Esta feria incorporará catas de AOVEs, charlas para profesionales y consumidores, juegos didácticos para el público infantil y la oferta turística de la mano del oleoturismo. En 2015, nueve de las 12 DOPs de aceite de oliva virgen extra de Andalucía participaron en AOVESOL y un total de 50 marcas de AOVE Premium expusieron en esta feria olivarera, que tiene como fin promocionar el uso de este alimento y difundir sus beneficios para la salud, así como sus cualidades gastronómicas.