En este escenario, las almazaras darán a conocer los mejores AOVEs de la nueva cosecha a los profesionales y prescriptores (cocineros y restauradores, establecimientos de productos gourmet, distribuidores, periodistas y consumidores finales cualificados) que intervienen en la difusión de las cualidades este producto. Los organizadores esperan que se incremente el número de visitantes profesionales a este evento, que ofrecerá un completo programa de actividades paralelas, entre las que no faltarán los debates sobre los temas de más candente actualidad en el universo del AOVE ni los espacios dedicados a exponer los nuevos diseños del producto o las sesiones destinadas a conocer a fondo las distintas variedades de aceituna, zonas y paisajes del olivar español.
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