I Foro de la Calidad del Aceite de Oliva Montes de Toledo

Del 08/06/2017 al 09/06/2017

Lugar : Aula Magna del Convento Madre de Dios de la Universidad de Castilla-La Mancha

Ciudad : Toledo

País : España

Enlace : http://www.domontesdetoledo.com/wp-content/uploads/Avance-programa-jornadas.pdf

Contacto : Fundación Consejo Regulador de la DOP Montes de Toledo ( infodomontesdetoledocom/4/4/21 )

Hora :  09:00 AM - 06:00 PM

Se trata de un lugar de encuentro para almazaras y envasadoras donde se analizarán los pasos a seguir para situar los aceites de la zona, producidos con la variedad cornicabra, "en el lugar que merecen dentro del panorama oleícola internacional", según ha informado la DOP Montes de Toledo. Durante este encuentro, se abordará, entre otros temas, la apuesta por el aceite de oliva virgen extra como estrategia de futuro; el manejo y gestión de la molienda a la bodega; la maduración de las variedades del olivo y calidad sensorial de los AOVEs monovarietales; el análisis sensorial; los factores clave en la elaboración de aceites cornicabra; el marketing del aceite de oliva; y la importancia del diseño.