Doce destacados restauradores jiennenses debatirán este próximo jueves, 25 de enero, en el Recinto Provincial de Ferias y Congresos de Jaén sobre la utilización del aceite de oliva virgen extra en la cocina y su influencia en el turismo de la provincia en el I Foro Gastronómico OleotourJaén, una iniciativa impulsada por la Asociación Amigos del Santo Reino y en la que participa la Administración provincial.
La gastronomía y el oleoturismo centrarán el debate de este foro en el que participarán restaurantes galardonados con los Premios Gastronómicos Amigos del Santo Reino en sus cuatro ediciones anteriores, tal y como ha señalado Darío Díaz. Los cocineros participantes pertenecen a Los Sentidos y Canela en Rama, de Linares; La Cantina de la Estación, Amaranto, Asador de Santiago y Zeitúm, de Úbeda; Almocadén de Alcaudete; Oliva Garden, de La Guardia; Taberna de Miguel, de Bailén; El Recreo, de Villargordo; y Casa Herminia y Dixtinto, de Jaén. Junto a ellos, estará presente la experta catadora María Isabel Simón, vicepresidenta de la Asociación Nacional de Mujeres Catadoras de Aceite de Oliva Virgen Extra, así como el maestro de almazara Juan José Mercado, gerente de Aceites Mergaoliva.
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