El objetivo es ayudar al consumidor a seguir manteniendo intactas las características organolépticas de este AOVE dentro de una temperatura ideal entre 15 y 24 grados, según ha informado la firma en un comunicado.
La etiqueta “Cool Test” forma parte del Sistema de Temperatura Controlada “Cool Extra Virgin” establecido por Basilippo para garantizar el frío en toda la cadena de elaboración de sus aceites de oliva vírgenes extra.
“Después de 15 años de andadura hemos aprendido que gran parte de la complejidad sensorial de un aceite de oliva virgen extra depende de la temperatura; para Basilippo es una obsesión mantener el frío desde el olivo hasta la botella para que el AOVE llegue a la mesa de nuestros clientes en las mejores condiciones posibles”, ha asegurado Juana Roldán, directora general de Basilippo.
Envasado con nitrógeno
Basilippo ha precisado que el Sistema de Temperatura Controlada contempla además otras medidas innovadoras en el sector como el envasado inertizado (inyección de nitrógeno en la botella para conservar el AOVE sin contacto con el oxígeno).
La empresa ha señalado que ha sido pionera en la conservación del aceite de oliva virgen extra en bodega climatizada, y ahora da un paso más con la inertización de la botella. Además, el sistema “Cool Extra Virgin” contempla la recolección de las aceitunas a primeras horas de la mañana (incluso de madrugada), la selección a mano del fruto, la conservación de las aceitunas en frío durante su paso por la almazara y la extracción en frío.
“Cool Extra Virgin” es un proyecto creado por Juan Antonio Morillo Ruiz, fundador, productor y autor de Basilippo, que ahora ve la luz tras un proceso de gestación de más de dos años.
“Juan Antonio siempre ha estado trabajando en la mejora del sistema productivo, buscando cómo perfeccionar sus aceites de oliva vírgenes extra y sobre todo, cómo educar a los consumidores a saber diferenciar y disfrutar los buenos aceites”, ha subrayado Juana Roldán.
A su vez, la directora general de la firma ha remarcado que “si nuestros clientes confían en Basilippo y compran una botella es para que desde el primer uso hasta el último la calidad sea lo más parecida posible, y para eso es fundamental la conservación. Con el Cool Test queremos ayudar a nuestros clientes en esta tarea”.
Basilippo ha puesto en marcha una web específica en la que explica en qué consiste su Sistema de Temperatura Controlada y ha lanzado un packaging específico para la botella diseñado por la responsable de comunicación e imagen de la empresa familiar, Belén Morillo.
