Según ha informado la compañía en un comunicado, el separador Sansone es capaz de separar el hueso de la pulpa y de la piel garantizando el máximo aprovechamiento del hueso y su óptima limpieza, sin producir fragmentos. Pieralisi ha precisado que la geometría particular del Sansone permite trabajar sin añadir agua y con un menor uso de energía por unidad producida, con el consiguiente ahorro energético en el proceso de producción de hasta el 50%. Además, posibilita una doble producción (18.000 kilos por hora) con la mitad de consumo energético (empleando un motor de 35 CV en lugar de uno de 75 CV). El grupo ha señalado que en Italia ya hay más de 50 Sansone instalados, mientras que en España el primer Sansone se puso en marcha en la SCA San Isidro de Loja (Granada).
