Por países, España cuenta con la mayor superficie de olivar ecológico (más de 197.000 hectáreas), seguida de Italia (casi 180.000 hectáreas) y Túnez (más de 127.000 hectáreas). En el TOP 10 de países productores figuran también Turquía (77.700 hectáreas), Grecia (47.600 hectáreas), Portugal (21.800 hectáreas), Palestina (6.000 hectáreas), Francia (4.700 ha.), Argentina (3.700 ha.) y Chipre (1.500 ha.).
El informe destaca que casi el 80% de la superficie de olivar ecológico del mundo se encuentra en Europa, seguida por el norte de África, con el 20%.
En Italia el porcentaje de superficie de olivar bajo producción ecológica es relativamente alto (casi el 16%); mientras que en España casi el 8% de la superficie de olivar es ecológica, y en Túnez alcanza el 7%. Por su parte, Francia tiene la mayor proporción de superficie de olivar ecológico, con el 27,6% de la superficie total de olivar.
Desde 2004, año en el que se recopilaron por primera vez los datos sobre el uso de la tierra y los cultivos, la superficie de olivar ecológico se ha duplicado, al pasar de las 314.809 hectáreas registradas ese año a las 672.033 de 2015. Sin embargo, parte de este incremento se puede atribuir a la disponibilidad mejorada de los datos de cultivo.
Las cifras disponibles indican que el 24% de la superficie mundial de olivar ecológico (162.747 hectáreas) se encuentra en conversión, por lo que, según el informe, “puede esperarse un aumento en el suministro de aceitunas ecológicas”.
