La grandes tendencias dentro de la industria oleícola; las nuevas técnicas de producción y elaboración para mejorar la calidad del AOVE; el valor e importancia de los concursos; el presente y futuro de las franquicias en la oferta y demanda de este producto; el mercado de proveedores, fabricantes y minoristas en la venta de cosméticos que contienen aceite de oliva; o el futuro del comercio on line serán algunos de los temas que se tratarán en el evento, que también acogerá el concurso North American Extra Virgin Olive Oil Tasting Team Championship.
La conferencia contará con presentaciones en vivo, talleres (workshops), demostraciones de cocina y catas de aceite de oliva virgen extra. Además, tendrá lugar un grupo de trabajo y un showcooking sobre el uso innovador del zumo de aceituna en la gastronomía a cargo de los cocineros británicos Olly Rouse y Joe Gould.
Según sus organizadores, las degustaciones constituyen sin duda una experiencia clave en la Olive Oil Conference, al permitir a los asistentes probar los platos y comprobar in situ cómo un ingrediente puede cambiar totalmente el resultado de los mismos.
