La DOP Sierra Mágina y la Universidad de Granada colaborarán en aplicaciones relacionadas con el consumo de aceite de oliva

Tras la firma de este convenio, Pilar Aranda mostró su satisfacción por este acuerdo que va a posibilitar la colaboración principalmente en todo lo relativo a las aplicaciones de la medicina relacionadas con los efectos beneficiosos sobre la salud del consumo de aceite de oliva, y en las actividades que desarrolla el Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos.

Para ello, el Consejo Regulador aportará sus conocimientos y posibilidades de experimentación en el olivar de la comarca, ofreciendo también sus instalaciones con laboratorios y salas de conferencias, para el desarrollo de actividades conjuntas.

Ambas partes colaborarán en la ejecución de proyectos y programas de investigación, culturales y académicos, que se realicen en los departamentos de la universidad y/o en las instalaciones del Consejo Regulador de la DOP Sierra Mágina, que se plasmarán en convenios específicos.

Por su parte, Jesús Rodríguez, director del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada, señaló que el aceite de esta DOP es de excelente calidad, ya que procede de árboles que están sometidos a un estrés hídrico y térmico muy elevado y producen mucha más cantidad de oleico y polifenoles, que son los elementos claves de los efectos saludables de esta fuente grasa.

Para Salvador Contreras, presidente del Consejo Regulador Denominación de Origen Protegida Sierra Mágina, es de vital importancia potenciar la investigación científica sobre el aceite de oliva, por lo que ya se han suscrito acuerdos similares con las universidades de Córdoba, Jaén, Complutense e Internacional de Andalucía, en el marco de la iniciativa “Aula de Mágina”, que busca transferir el conocimiento académico y la investigación en el entorno del olivar y del aceite de oliva virgen extra a los agricultores, almazaras y comecializadores.