El XII Máster en Olivicultura y Elaiotecnia calienta motores

El programa del Máster está organizado conjuntamente por la Universidad de Córdoba (UCO), la Consejería de Agricultura, Pesca y Medio Ambiente de la Junta de Andalucía, el Instituto Andaluz de Investigación y Formación Agraria, Pesquera, Alimentaria y de la Producción Ecológica (Ifapa), el Centro Internacional de Altos Estudios Agronómicos Mediterráneos (Ciheam) a través del Instituto Agronómico Mediterráneo de Zaragoza (IAMZ), el Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC) y el Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria (INIA).

El objetivo del Máster es formar profesionales cuyo perfil responda a la creciente demanda de técnicos especialistas al más alto nivel en olivicultura y elaiotecnia. De ahí que la formación, tanto teórica como práctica, se caracterice por un contenido actualizado de las bases científicas y las tecnologías más innovadoras; la orientación hacia la obtención de producciones de calidad; y el conocimiento del marco económico del sector, con el fin de lograr que sea cada vez más competitivo tanto en los mercados tradicionales como en los nuevos.

Asimismo, se introduce un periodo formativo de iniciación a la investigación en el campo de la olivicultura y la elaiotecnia, que culmina con la realización de una Tesis de Máster.

El programa del Máster se distribuye en dos años académicos: el primero que cubre el Curso de Especialización de Posgrado y el segundo de iniciación a la investigación, que culmina con la realización de la Tesis de Máster. En concreto, el programa del Curso de Especialización incluye tres temáticas, que se dividirán en 26 módulos: producción (la planta, técnicas de cultivo y protección del cultivo), industrialización (elaboración de aceitunas de mesa y elaboración y calidad de aceites) y economía.

Con el objetivo de sincronizar las enseñanzas del Curso de Especialización con el ciclo anual del cultivo, la parte del programa de industrialización se impartirá durante el primer trimestre del curso en Sevilla, a excepción de los módulos "Proyectos industriales" y "El aceite de oliva y la salud humana", que se impartirán en Córdoba. Las partes correspondientes a producción y economía se impartirán en Córdoba desde enero a mayo de 2018, a excepción del módulo "Recolección" que se desarrollará en el primer trimestre del curso.