El consumo de aceite de oliva en España cae 0,7 litros por persona durante los últimos cinco años

El informe refleja que, durante el año 2016, los hogares españoles consumieron 373,5 millones de litros de aceite de oliva y gastaron 1.355,4 millones de euros en este producto. En términos per cápita, el consumo alcanzó 8,5 litros y el gasto ascendió a 30,9 euros. El consumo más notable corresponde al aceite de oliva no virgen (5 litros por persona y año), seguido del aceite de oliva virgen (3,5 litros per cápita). En cuanto al gasto, el aceite de oliva no virgen concentra el 54%, con un total de 16,7 euros por persona, mientras que el aceite de oliva virgen supone el 46% restante con un total de 14,2 euros por persona.

En el periodo 2012-2016, el consumo de aceite de oliva ha caído 0,7 litros por persona y el gasto se ha incrementado en 8,1 euros per cápita. El consumo más elevado se produjo en el año 2013 (9,3 litros), mientras que el mayor gasto tuvo lugar en el ejercicio 2016 (30,9 euros por consumidor). En la familia de aceite de oliva, la evolución del consumo per cápita durante el periodo 2012-2016 ha sido diferente para cada tipo de producto. Respecto a la demanda de 2012, el consumo de aceite virgen extra se mantiene estable, descendiendo el de aceite virgen.

En términos per cápita, el consumo de aceite de oliva durante 2016 presenta distintas particularidades. Así, los hogares de clase alta y media-alta son los que cuentan con el consumo más elevado, mientras que los de clase media-baja tienen el consumo más reducido. Los hogares sin niños consumen más cantidad de aceite de oliva, mientras que los consumos más bajos se registran en hogares con niños menores de seis años.

Según los datos de Mercasa, los consumidores que residen en las grandes ciudades (municipios de más de 500.000 habitantes) cuentan con mayor consumo per cápita de aceite de oliva, mientras que los menores consumos se registran en los núcleos de población con censos de entre 2.000 a 10.000 habitantes. Por Comunidades Autónomas, Galicia, Cantabria y Asturias concentran los mayores consumos, mientras que la demanda más reducida se localiza en Castilla-La Mancha, Comunidad Valenciana y la Región de Murcia.

Por último, y en lo que se refiere al lugar de compra, en 2016 los hogares recurrieron mayoritariamente a los supermercados (63,5% de cuota de mercado) y a los hipermercados (23,6%) para adquirir aceite de oliva, muy por delante de los economatos y cooperativas (2,8%), los establecimientos especializados (1,5%), el autoconsumo (0,9%) y el resto de formas comerciales, que acapararon el 7,7% restante.


Aceituna de mesa
Durante el año 2016, los hogares españoles consumieron 112,4 millones de kilos de aceitunas y gastaron 321,3 millones de euros en este producto. En términos per cápita, se llegó a 2,6 kilos de consumo y 7,3 euros de gasto. El consumo más notable se asocia a las aceitunas envasadas rellenas (1 kilo por persona y año), seguido de las aceitunas envasadas con hueso (0,6 kilos per cápita). En términos de gasto, las aceitunas envasadas rellenas concentran el 32,9% del gasto, con un total de 2,4 euros por persona, seguidas por las aceitunas envasadas con hueso, con un porcentaje del 17,8% y un total de 1,3 euros por persona al año.

Durante los últimos cinco años, el consumo de aceitunas ha aumentado 300 gramos por persona y el gasto se ha incrementado en 90 céntimos de euro per cápita. En el periodo 2012-2016, el consumo más elevado se produjo en los años 2014 y 2016 (2,6 kilos), mientras que el mayor gasto tuvo lugar en los ejercicios 2013, 2014 y 2016 (7,3 euros por consumidor). En la familia de aceitunas, la evolución del consumo per cápita durante el periodo 2012-2016 ha sido similar para cada tipo de producto; aumentando el consumo de aceitunas con hueso, sin hueso y rellenas respecto a la demanda de 2012.

Los consumidores que residen en pequeños núcleos de población (menos de 2.000 habitantes) cuentan con mayor consumo per cápita de aceitunas, mientras que los menores consumos se registran en los municipios con censos de 100.001 a 500.000 habitantes. Finalmente, por Comunidades Autónomas, Cataluña, Aragón y Asturias cuentan con los mayores consumos, mientras que, por el contrario, la demanda más reducida se produce en Galicia, Extremadura y la Región de Murcia.

En cuanto al lugar de compra, en 2016 los hogares españoles volvieron a recurrir mayoritariamente para realizar sus adquisiciones de aceitunas a los supermercados, que aglutinaron un 64,5% de cuota de mercado. Mucho más atrás figuran los hipermercados (11,9%) y los establecimientos especializados (9%). El autoconsumo representa una cuota del 7,9% y los mercadillos acaparan el 1,5%, mientras que otras formas comerciales completan el 5,2% restante.