En las jornadas, se han abordado diversos temas de actualidad científicos en el sector, desde las mejoras en el proceso de elaboración hasta la investigación internacional, pasando por las herramientas para la gestión de calidad y seguridad alimentarias, el envasado en bolsas o el color de la aceituna verde conservada sin fermentación.
La inauguración del acto ha contado con el director del Instituto de la Grasa de Sevilla, Carlos Sanz, y el secretario general de la Asociación, Antonio de Mora.
Este foro, según informan sus organizadores, ha permitido una puesta en común y debate sobre los temas de mayor actualidad por parte de los técnicos más cualificados de las empresas líderes del sector, lo que sin duda redundará en beneficio de todos los asistentes y de sus empresas. Dado el éxito de participación y el interés suscitado por los ponentes y temas las jornadas se repetirán periódicamente, según ha avanzado la organización.
