Se trata del PCQI Preventive Controls Qualified Individual Standardized Curriculum (Individuo calificado en controles preventivos) y del PSR Curso de Capacitación para la industria de alimentos frescos y refrigerados curricular estandarizado del FDA, según informa Citoliva.
La nueva Ley del FSMA/FDA introduce grandes cambios que afectan a la industria nacional estadounidense, así como a la extranjera, en su totalidad. Estos cambios se aplican específicamente a todas las empresas que fabriquen, manipulen, guarden, procesen, empaqueten, alimentos, suplementos dietéticos para seres humanos. Igualmente afecta las industrias de sustancias o materiales en contacto con alimentos.
Los cambios legislativos están enfocados fundamentalmente a los temas relativos a los controles preventivos sobre seguridad alimentaria, entre otros.
En este sentido, es la primera vez que se requiere una serie de controles comprehensivos de prevención, que van desde el control de proveedores y abarca todos los pasos de la cadena de alimentos, para minimizar las probabilidades de que existan problemas en la industria con respecto a la seguridad alimentaria y contaminación.
