El informe Estrategias de vertebración del sector de la producción ecológica de España-Año 2017 subraya, en este sentido, que se trata de “una producción esencialmente mediterránea con una fuerte imagen de calidad en los principales mercados internacionales”.
En este último informe anual del sector ecológico incluye, además, un ranking de países productores de aceite liderado por España, y seguido a mayor distancia por Italia, Túnez, Turquía, Grecia y Portugal.
Precisa que, por productos, casi tres cuartas parte de la producción ecológica nacional se concentra en unos pocos cultivos: cereales (11% la superficie total); olivar para almazara (10%); frutos secos (7%); viñedo para vino (5%); hortalizas y patatas y legumbres (3%).
Además, en su repaso a las estructuras productivas ecológicas orientadas a la transformación industrial, el informe resalta un “notable desarrollo” en 2016 alcanzándose un total de 3.810 empresas industriales ecológicas, que contaban a su vez con un total de 6.615 establecimientos industriales registrados como ecológicos y que confirma un incremento continuado.
Así, el sector del Aceite es el tercero en número de establecimientos en el sector de producción vegetal, con 803 establecimientos, precedido de Preparación y Manipulación de Frutas y Hortalizas (2.069 establecimientos) y Vinos y Bebidas (1.032 establecimientos).
Cesta de la compra ecológica
Detalla que más del 64% de la cesta de la compra de productos ecológicos (en valor) está constituida por seis líneas de productos y el aceite de oliva representa un 8% de este porcentaje, lo que le sitúa como quinta línea de producto por detrás de: Hortalizas (18,5%); Carnes (15%); Cereales (11,5%); Frutas y sus conservas (11%).
El informe, asimismo, incluye los últimos datos en materia de producción ecológica y, por líneas de productos, el olivar de almazara contabiliza 163.490 toneladas, según cifras de 2016, lo que supone un descenso de un 18,49% respecto a 2015. En el caso del periodo 2012 a 2016, esta categoría registra un incremento de un 2,59% en su producción.
Valor de mercado del aceite
En 2016, el valor estimado de la producción ecológica en origen del aceite de oliva ascendió a 163,8 millones de euros. En general, el volumen de mercado ecológico superó los 1.700 millones de euros, con un crecimiento del 5,5% respecto a 2015. España supera ya, además, los dos millones de hectáreas dedicadas a la agricultura ecológica y suma 85.000 puestos de trabajo, según resalta el informe.
Entre otras conclusiones, el estudio subraya que el sector de la producción ecológica de España cuenta con una “sólida estructura productiva básica y ocupa una importante posición estratégica en el contexto del mercado mundial de los productos ecológicos”.
No obstante, indica que, en opinión de numerosos operadores y agentes sectoriales, esa importante envergadura estructural y económica no se corresponde con uno de los principales problemas que afectan al Sector de la Producción Ecológica en España, como es su insuficiente capacidad de asociación y/o vertebración.
Por su parte, tras analizar estos datos, el presidente de Ecovalia, Álvaro Barrera, ha destacado que “vamos encaminándonos a conseguir nuestro Objetivo 20-30, es decir, que en el año 2030 al menos un 20% de los alimentos que consumimos los españoles sean ecológicos y que el 30% de la superficie agraria útil de nuestro país se dedique a producción biológica”.
