Ramón Estruch: “Cinco cucharadas diarias de AOVE incluidas en una Dieta Mediterránea reducen un 30% el riesgo cardiovascular”

Durante su intervención, Estruch -uno de los mayores expertos en Dieta Mediterránea- aseguró que el AOVE tiene un efecto superior que los fármacos frente a las complicaciones cardiovasculares con la ventaja de que no tiene efectos secundarios y es un placer para el paladar.

Asimismo, el doctor defendió los beneficios que aporta a la salud el consumo de productos de lo que ha denominado “triada mediterránea: cereales, fundamentalmente integrales, vino y aceite”.

Para Estruch, miembro del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (Ciberobn) del Instituto de Salud Carlos III, así como coordinador del estudio Predimed, es necesario volver a los orígenes de la Dieta Mediterránea. “Cada vez más estamos bajando nuestro nivel de calidad de la Dieta Mediterránea, tenemos que volver al origen, a lo que comían nuestros padres y abuelos”, manifestó.

Esta jornada, que fue inaugurada por el consejero de Agricultura del Gobierno de Castilla-La Mancha y presidente de la Fundación Dieta Mediterránea, Francisco Martínez Arroyo, y el vicepresidente de la DOP Montes de Toledo, Aniceto Gómez -en ausencia de su presidente, Andrés Gómez Mora, por motivos de salud-, buscó precisamente continuar con una de las líneas de trabajo del mencionado Consejo Regulador, que se centra en divulgar entre la población las ventajas cardiosaludables del consumo del aceite de oliva virgen extra, un ingrediente fundamental de la Dieta Mediterránea.

En esta línea, Martínez Arroyo abogó, como el doctor Estruch, por recuperar la Dieta Mediterránea en su esencia, un patrón de alimentación que no se puede entender sin el aceite de oliva virgen extra que es “el alimento que vertebra la pirámide y nos hace ser diferentes”.

Por su parte, Aniceto Gómez destacó que una buena manera de conectar el conocimiento y los últimos avances en investigación sobre el AOVE “y que este conocimiento llegue a quienes pueden prescribir y divulgar las bondades de su consumo es acudir a la fuente original sobre su estudio, en este caso de un experto internacional en Dieta Mediterránea como es el doctor Ramón Estruch”.

La jornada contó con la presencia de médicos, farmacéuticos, enfermeros, asociaciones de consumidores y usuarios, AMPAS y alumnos de la Escuela de Hostelería, “que son quienes, en definitiva, pueden hacer efectivas las recomendaciones encaminadas a generalizar la Dieta Mediterránea entre la población”, como ha destacado Gómez.