El galardón que forma parte de la quinta edición de los prestigiosos Premios Profesor Manuel Losada Villasante, ha sido concedido a Eduardo Medina Pradas, investigador del departamento de Biotecnología de Alimentos del Instituto de la Grasa de Sevilla-CSIC, por su proyecto “Identificación de compuestos antimicrobianos y su aplicación en alimentación, agricultura y salud”, que ha conducido a una mejora del conocimiento y de la tecnología dentro del sector del olivar
El trabajo de Medina se caracteriza por el uso de un enfoque multidisciplinar, en el que recurre a técnicas tanto de microbiología clásica como bioquímicas. Entre sus líneas de investigación destacan la identificación de compuestos antimicrobianos y su aplicación en alimentación, agricultura y salud, la ecología microbiana de fermentaciones de vegetales y la seguridad alimentaria.
El jurado, reunido en el Rectorado de la Universidad de Sevilla y compuesto por destacados profesionales del ámbito político, económico, académico, social y periodístico, hizo público el fallo de estos premios en sus tres categorías: Premio a la Investigación Científica en Andalucía, Premio a la Investigación en el Ámbito Agroalimentario y Premio a la Excelencia en la Investigación en Innovación, dotadas de 6.000 euros cada una de ellas.
Los galardones a la Excelencia en la Investigación Científica en Andalucía y a la Excelencia en la Investigación en Innovación han recaído en los proyectos: “Inmunorregulación en Enfermedades Infecciosas, Inflamatorias y Neurodegenerativas”, de Elena González Rey; y en el grupo de investigación sobre la enfermedad celiaca y otras patologías gastrointestinales, liderado por Carolina Sousa Martín, catedrática de Microbiología en la Universidad de Sevilla, respectivamente.
La finalidad de estos galardones, que organiza la Cadena SER Sevilla junto con el Ayuntamiento de Carmona, la Fundación Cajasol, Mercadona y el Foro Interalimentario, es promover, reconocer y apoyar la labor investigadora e innovadora en Andalucía, impulsando actividades llevadas a cabo por jóvenes investigadores que trabajan en beneficio de toda la sociedad.
