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Marco Scanu: '¿Qué hay que hacer para valorizar un superalimento como el AOVE? Crear el superconsumidor'

Marco Scanu: "¿Qué hay que hacer para valorizar un superalimento como el AOVE? Crear el superconsumidor"

Entrevista a Marco Scanu, elaiólogo, productor, catador y consultor internacional de aceite de oliva

lunes 22 de octubre de 2018, 12:14h

Marco Scanu (Tempio, Cerdeña, 1966) es en la actualidad uno de los más reputados elaiólogos, productores y consultores internacionales de aceite de oliva. A través de su empresa, Scanu Olivicultori, creada en 2006, este graduado en Economía por la Universidad de Florencia y experto en mercados internacionales o análisis químico y sensorial -entre otros muchos aspectos- ha asesorado a empresas oleícolas de los cinco continentes, liderando diferentes proyectos enfocados a la producción de AOVE de alta calidad, la gestión de almazaras o la creación y desarrollo de nuevas marcas en países como Argentina, Uruguay o su Italia natal. Recogemos un extracto de la entrevista publicada en Mercacei Magazine 96.


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