De recibir la aprobación definitiva, Mendoza contaría con la primera Indicación Geográfica del país para este tipo de producto, lo que abre las puertas a la creación de estrategias para posicionar la calidad del aceite de oliva en Argentina, según ha informado el Gobierno de Mendoza.
La indicación geográfica se define por ley como “la designación que identifica un producto como originario del territorio de un país, región o localidad, cuando determinada la calidad u otras características del producto son atribuibles fundamentalmente a su origen geográfico”.
Según el Gobierno mendocino, el empleo de esta denominación permite desarrollar una estrategia competitiva y eficaz, para que los consumidores valoren la mayor naturalidad, autenticidad y calidad de los alimentos que exhiben este reconocimiento.
En términos de calidad, a su juicio, el aceite de oliva mendocino marca una diferencia sustancial respecto de las restantes provincias productoras. Las cualidades se deben a la menor temperatura promedio imperante, sumada a una mayor diferencia entre máximas y mínimas, un sistema de manejo de montes tradicional, con riego superficial y plantas de mayor tamaño a baja densidad, con cosecha mayormente manual.
La necesidad de que el sector cuente con esta herramienta se basa en estudios realizados sobre la producción oleícola que constatan una fuerte modificación en el posicionamiento de Mendoza respecto a otras provincias. Así, según ha señalado, en las últimas décadas en Argentina, los diferimientos impositivos, sumados a una crisis económica mundial del sector, llevaron a que la provincia dejara de ser la principal productora, para ocupar el cuarto lugar en términos de superficie con olivos.
Sin embargo, en su opinión, las cualidades del aceite mendocino contribuyen en mayor o menor medida a que el aceite obtenido tenga características propias y diferenciales susceptibles de ser captadas de forma analítica y sensorial.
La propuesta se basa en dar mayor valor añadido sobre la base de la diferenciación que otorga la mayor calidad del origen del aceite de oliva virgen y virgen extra producido a partir de aceitunas originarias de Mendoza.
La solicitud formal de Indicación Geográfica (IG) ha sido realizada por la Asociación Olivícola Mendocina (Asolmen), tras un trabajo conjunto con el Ministerio de Economía, Infraestructura y Energía, la fundación IDR, encargada de la trazabilidad y otorgamiento del sello, el Instituto Nacional de Tecnología Agropecuaria (INTA), el Instituto Nacional de Tecnología Industrial (INTI) y el panel de cata de la Universidad Nacional de Cuyo (UNCuyo), especialistas en análisis sensorial.
