Según ha informado la firma en un comunicado, este aceite presenta altos contenidos en ácido oleico, polifenoles y antioxidantes que les proporcionan gran resistencia a la oxidación y, además, son muy beneficiosos para la salud.Asimismo, se trata de un aceite de oliva con un sabor intenso muy peculiar, muy aromático con frutado de frutos secos en los que destaca la nuez y el cacahuete. El amargo es ligero y el picor algo más intenso.Acesur ha precisado que estos aceites se caracterizan por su gran variedad de aromas y sabores y proceden de olivos situados en altitudes que van desde los 600 a los 2.400 metros, lo que favorece que a lo largo de la campaña se obtengan zumos de distinto aspecto, color, sabor e intensidad.
