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El sector agroalimentario y el olivar en los Cursos de Verano de la UNIA

El sector agroalimentario y el olivar en los Cursos de Verano de la UNIA

viernes 10 de junio de 2016, 12:16h

09/06/2016 - El Campus Antonio Machado de Baeza (Jaén) de la Universidad Internacional de Andalucía (UNIA) desarrollará sus Cursos de Verano 2016 entre el 16 de agosto y el 9 de septiembre y en esta edición se han programado 26 actividades formativas, de las que cuatro cursos y un encuentro abordarán aspectos relacionados con el sector agroalimentario y el olivar. 

En concreto, según ha informado la UNIA, el curso "La agricultura biodinámica como herramienta para los retos del siglo XXI" se celebrará del 16 al 19 de agosto y tiene como objetivo aportar al alumnado conocimientos, información y herramientas suficientes para gestionar fincas de producción biodinámica, así como para comercializar las producciones agrarias obtenidas en las mismas.

Durante el curso se abordarán nociones básicas sobre los conceptos asociados a las técnicas agrarias de agricultura biodinámica (elaboración de preparados, concepto de organismo granja, manejo del calendario biodinámico, etc.), a la normativa y regulaciones sobre producción biodinámica (certificación Demeter), así como el marketing en el mercado de alimentos biodinámicos. Contará con la participación de expertos en la materia como Marisol Garrido y Julio Arroyo, de la Asociación de Agricultura Biodinámica de España; José Ignacio Valdés, de la SCA La Olivilla; y los veterinarios Patricia Cayado y Óscar García.

Por su parte, la actividad "Innovación en la industria alimentaria" se ha programado del 29 de agosto al 1 de septiembre y pretende acercar las diferentes vertientes de la innovación en la industria alimentaria a los asistentes, tanto desde el punto de vista de la estrategia, mediante el análisis de tendencias y necesidades del sector, como de los nuevos métodos del procesado, transformación y envasado de los alimentos, con especial referencia a aquellos sectores mas representativos de Andalucía como el oleícola, cárnico y lácteo,  sin olvidar los relacionados con la seguridad alimentaria, la nutrición y la dietética.

En este curso participan como ponentes Antonio Gálvez, catedrático de Microbiología de la Universidad de Jaén (UJA); Ángel Gil, presidente de la Fundación Iberoamerica de Nutrición (Finut); Sebastián Sánchez, catedrático de Ingeniería química de la UJA; Juan Luis Mejías, responsable de Food Packaging Region Europe South; y los veterinarios Luis Polo, Rosa García, Rafael Gómez y Rafael Moreno.

Asimismo, el curso "Marca y producto en el AOVE. Claves para el éxito en la comercialización nacional e internacional de productos del olivar" se realizará del 5 al 8 de septiembre y su finalidad es formar con una visión de 360º de todos los agentes y procesos que intervienen y se han de tener en cuenta en la comercialización de una marca de aceite de oliva para que tenga éxito en mercados nacionales e internacionales. Según la UNIA, en el panorama actual de la comercialización de aceites de oliva vírgenes extra es muy importante definir estrategias que apunten y conecten directamente con los mercados a los que nos dirigimos.

"Acompañar el producto con el packaging adecuado, definir los valores de la empresa en la marca, conocer las herramientas de comunicación que nos ofrecen las nuevas tecnologías y saber los puntos más importantes que se han e tener en cuenta en nuestra estrategia de marketing a la hora de comercializar un producto de este tipo son claves para tener éxito en nuestra empresa", destacan sus organizadores.

Para alcanzar este fin intervienen en el curso Granada Barrero, diseñadora industrial y coordinadora del proyecto Gastrotendencias; Manuel Parras, catedrático de Comercialización e Investigación de Mercados de la Universidad de Jaén; José María Olmo, CEO de Grupo Elayo; Ángel Martínez, catedrático de Derecho mercantil en la Universidad de Jaén; e Isabel Cabello, directora creativa en cabelloXmure.

Por último, la actividad formativa "Revalorizar los sistemas históricos de regadío como parte de nuestro futuro" está previsto también del 5 al 8 de septiembre y se realizará en colaboración con el Patronato de la Alhambra y el Generalife. Su objetivo es crear un espacio para el aprendizaje y la reflexión en torno a los valores que albergan los sistemas históricos de regadío, las técnicas de restauración y mantenimiento y su futuro, partiendo de dos experiencias y realidades concretas: la Acequia Real de la Alhambra, los trabajos de recuperación y mantenimiento de la misma y los sistemas históricos de regadío de Sierra Nevada y su actualización y revitalización en el contexto económico actual.

La formación contará con la participación de Antonio Malpica, José Castillo, Francisco Ruiz, Luca Mattei y Lara Delgado, de la Universidad de Granada; Jorge Hermosilla, de la Universidad de Valencia; Luis García, de la Universidad de Málaga; Virginia Brazille, del Patronato de la Alhamra y Generalife; Teresa Bonet, de Arqueoandalusí; Manuel López, de la Consejería de Medio Ambiente y Planificación del Territorio; Cinta López, de la Consejería de Agricultura, Pesca y Desarrollo Rural; Francisco Bonet, del Instituto de Investigación del Sistema Tierra en Andalucía-CEAMA; Elías Fereres, del Instituto de Agricultura Sostenible de la Universidad de Córdoba; Miguel Ángel Ortega, de la Asociación de Comunidades de Regantes Históricas y Tradicionales de Andalucía; y José Octavio Navarro, de la Comunidad de Regantes de Orce.

 

Encuentro sobre valores del paisaje del olivar

Por otro lado, entre el 31 de agosto y el 2 de septiembre, la UNIA acogerá también un encuentro en el que se estudiarán los valores del paisaje del olivar desde diversas perspectivas sectoriales. Además, se presentarán las estrategias y acciones aplicadas y sus resultados, así como los marcos conceptuales y normativos de los organismos internacionales como Icomos o la propia UNESCO respecto al Paisaje Cultural. 

Como ponentes en esta actividad intervendrán Ana Luengo, de Icomos-IFLA; José Domingo Sánchez, de la UJA; Celia Martínez, de la Universidad de Granada; Ana Fernández, de la Diputación provincial de Jaén; Rocío Silva, de la Universidad de Sevilla; María Luisa di Marco, de la Dirección General de Cultura de Liguria (Italia); Jaume Mateu, del proyecto de Declaración de la Serra de Tramuntana como Patrimonio Mundial; Juan Manuel Becerra, de la Consejería de Cultura; Francisco López, director del programa de lugares Patrimonio Mundial-INAH (México); Juan Luis Isaza, director del proyecto para el paisaje cultural cafetero Patrimonio Mundial (Colombia); el ingeniero agrónomo Manuel Pajarón; y las arquitectas y urbanistas Rufina Fernández y Ana Coronado.