"Variedades del AOVE: Un mundo por descubrir", unas jornadas para impulsar la calidad del virgen extra

Financiados por la Junta de Andalucía y el Fondo Europeo Agrícola de Desarrollo Rural (Feader), el primer certamen se desarrollará mañana día 15 de septiembre en Arjona, donde los asistentes profundizarán en las variedades de aceituna, en los distintos aceites que existen en el mercado y en la forma de extracción y producción del aceite de oliva virgen extra. Además, descubrirán sus sabores y sensaciones de una manera práctica, gracias a la celebración de una cata. Igualmente, tendrán la oportunidad de conocer los productos de algunas empresas relacionadas con el sector olivarero que tendrán expositores en cada uno de los municipios.

El secretario general de UPA-Jaén, Cristóbal Cano, ha explicado que esta nueva iniciativa se enmarca en la apuesta constante por profesionalizar al sector olivarero de la provincia. "Nuestra intención con estos certámenes es apostar fuertemente por el agricultor profesional, por una producción de calidad, de la que sentirnos más que orgullosos y con la que conquistar mercados nacionales e internacionales. Queremos que los participantes profundicen un poco más en la mejor forma posible de elaborar un AOVE de excelencia. Todos tenemos que ser conscientes de la importancia que tiene producir un virgen extra de la mayor calidad posible, porque así lo están demandando cada vez más los consumidores, que quieren productos sanos, que tengan los mayores beneficios posibles", ha destacado Cano.

En su opinión, "la profesionalización en todas las actividades que rodean la producción y la comercialización del aceite es clave para nuestro futuro. Parece una obviedad insistir en la mejora de la calidad, pero debemos ser conscientes de que el mercado nos va marcando las pautas para producir mejor. Es muy importante hacer bien las cosas, desde el campo hasta la almazara. Por eso entendemos la idoneidad de estas jornadas, de unos certámenes que potencian esa mentalidad y que nos permitirán redescubrir unas sensaciones que no debemos dejar en el olvido".