La Junta destaca el proyecto innovador "Agua de olivo", una bebida saludable de extracto de hojas de olivo ecológico

Los polifenoles de esta bebida tienen un efecto antioxidante, ayudan a prevenir el daño del tejido oxidativo, a proteger el colesterol LDL y la oxidación de los lípidos, a protegerse contra los daños causados por los radicales libres inducidos por la contaminación. Esta bebida se elabora mediante un proceso de extracción totalmente artesanal, infusionando hojas que recolectan de la Sierra Sur, en los términos municipales de Alcaudete y Martos. Una firma que ya está trabajando en otros productos, también con la base de hojas de olivo, pero con otros sabores y características.

La Junta de Andalucía ha destacado este proyecto de la empresa jiennense "Roque Iniciativas SL" con su producto "Agua de olivo", una bebida natural y saludable, obtenida a partir de una infusión de hojas de olivo de cultivo ecológico y edulcorada con stevia (también de procedencia ecológica). Así lo ha explicado la delegada territorial de Economía, Innovación, Ciencia y Empleo, María Paz del Moral, que visitó el local de esta empresa, regentada por Manuel Rodríguez y Óscar Quesada, actualmente alojada en el Centro Andaluz de Emprendimiento (CADE) de Martos, y que en breve se va a trasladar a una nave propia en Alcaudete.

Del Moral Milla destacó la calidad y la buena respuesta que está teniendo ya este producto, pese a la corta trayectoria de esta firma, cuya primera producción ha realizado en julio de 2017. Según la delegada, "responde a las necesidades del mercado, a un perfil de consumidor cada vez más exigente con productos saludables y naturales". "Un producto que apuesta a su vez por el trascendente sector del olivar, además de diversificarlo", ha añadido.

María Paz del Moral ha detallado que esta empresa está alojada en un despacho del Centro Andaluz de Emprendimiento (CADE) de Martos desde noviembre pasado. Además de disponer de este espacio gratuito para iniciar su actividad, ha contado con el asesoramiento de técnicos especializados que les han tutorizado durante todo el proceso de constitución de su empresa. Una firma que ha explicado su experiencia innovadora en el foro LINCE de emprendedores y que ha obtenido el Premio Emprende e Innova 2017 de la Diputación Provincial.