Viaje gastro a NY

Ya sea para compartir en redes sociales o para disfrutar de verdad -un placer algo obsoleto en estos tiempos de pantallas táctiles y wifi-, la cocina tira mucho a la hora de viajar. De hecho, este estudio desvela que más de la mitad de los millennials (53%) asegura que la gastronomía del destino es el factor decisivo a la hora de elegir dónde ir de vacaciones, frente a las ofertas especiales (17%), las playas (42%) o las compras (14%). Ahora es cuando viene la parte del postureo. Y es que la comida ha cobrado más protagonismo que, incluso, los amigos, ya que el 60% admite que prefiere compartir en Instagram una foto de su plato antes que de sus acompañantes (24%)... Es más, los millennials viajeros sacan 125 fotos de media por viaje, de las cuales casi una cuarta parte son de comida, que difunden en redes sociales. Está claro que las nuevas generaciones están ahora más preocupadas por comer ricas delicatessen locales durante las vacaciones (64%) que visitar lugares de interés (52%) o explorar al aire libre (18%). Qué curioso -¿o deberíamos decir caprichoso?- es el presente. Siempre ha existido el turismo gastronómico pero ahora se ha impuesto como una moda casi necesaria para los molones millenials. Si no subes una foto de tu plato es como si no lo hubieras ingerido. No es que Nueva York necesitase este input gastronómico para sacar pecho, pero lo cierto es que el hecho de que la Gran Manzana posea una de las más ricas representaciones de las exóticas cocinas de todo el mundo, la hacen irresistible. Ahora que la ciudad acaba de perder el mejor restaurante del mundo -la Ostería Francescana de Massimo Bottura ha arrebatado al Eleven Madison Park de Daniel Humm el primer puesto de The World’s 50 Best-, ha ganado, sin embargo, un Robuchon. Y eso no es moco de pavo. Resulta que Joël Robuchon, el chef más laureado del planeta -con más de 30 estrellas Michelin- ha vuelto con más fuerza que nunca, creando un templo de la gran cocina en el corazón de Manhattan, capaz de acoger hasta 250 personas. En el popular Meatpacking District, junto al efervescente High Line, Robuchon ha abierto un restaurante extraordinario que en realidad ofrece tres conceptos distintos -aunque complementarios- para todos los gustos: L’Atelier, Le Grill y Les Salons. ¿Qué más podríamos pedirle a la ciudad que nunca duerme? Tendremos que pensárnoslo mientras paseamos por ella nuestras dos publicaciones gastro Olivatessen by Mercacei y la Guía EVOOLEUM, protagonistas de la Summer Fancy Food, que se está celebrando esta semana en Manhattan y en la que se distribuyen anualmente estas joyas impresas. Una razón más para perderse en Nueva York y encontrarse, por qué no, con los foodies de la ciudad, ávidos de aprender sobre el virgen extra. Quién sabe, quizás sean estas dos publicaciones las guías de viaje ideales para que el próximo estudio nos diga que el virgen extra es la excusa perfecta de los millenials para recorrer el Mediterráneo.

Viaje gastro a NY

Mercacei Semanal 1.099