De las 209.288 hectáreas (producción estimada de 307.043 toneladas), 182.579 ha. corresponden a la categoría Calificada en Agricultura Ecológica, 15.097 ha. a Calificada en Conversión y 11.611 ha. a Calificada en Primer Año de Prácticas. Asimismo, de esta cifra total, 208.006 hectáreas pertenecen a olivar para aceite y 1.281 hectáreas a olivar para aceituna de mesa.
Por Comunidades, destacan Andalucía (79.760 ha), seguida de Castilla-La Mancha (71.755 ha.), Extremadura (29.140 ha.), Cataluña (8.640 ha.), Comunidad Valenciana (4.976 ha.), Murcia (4.501 ha.), Aragón (3.754 ha.), Madrid (3.668 ha.), Baleares (953 ha.), Navarra (782 ha.), La Rioja (751 ha.), Castilla y León (336 ha.), Galicia (174 ha.), Canarias (66 ha.) y País Vasco (24 ha.).
El número total de industrias relacionadas con la producción vegetal alcanzó la cifra de 8.275 en 2019 (en 2018 fueron 7.670), de las que 1.054 correspondieron a la elaboración de aceites y grasas vegetales (993 en 2018).
En industrias de productos ecológicos relacionados con la producción vegetal, los datos del MAPA recogen que de estas industrias, un total de 1.002 fueron almazaras y/o envasadoras de aceite (933 en 2018), la mayor parte de ellas en Andalucía (456), seguida de Castilla-La Mancha (166), Cataluña (115), Comunidad Valenciana (72), Extremadura (56), Baleares (42), Murcia (29), Aragón (20), La Rioja (10), Canarias (6), Navarra y Madrid, ambas con 9, Castilla y León (7), Galicia (3) y País Vasco (2).
