El curso se incluye dentro del programa de formación del Campus de Excelencia Internacional Agroalimentario (ceiA3), Training Network Courses, con el objetivo de dar a conocer al sector el método de valoración organoléptica para la clasificación comercial de los aceites de oliva vírgenes y de formar a los catadores para minimizar las discrepancias entre paneles. La formación está dirigida a profesionales del sector del aceite de oliva y licenciados, ingenieros o graduados en titulaciones relacionadas con la agroalimentación.
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