Desde la Escuela Superior de Aceite de Oliva (ESAO) quieren ofrecer al usuario un mundo nuevo de experiencias en torno al aceite de oliva. A su juicio, hoy más que nunca las almazaras necesitan nuevos profesionales cualificados, expertos en oleoturismo, que tomen las riendas en esta materia que tantos beneficios aporta al sector.