Ingredientes
• 400 g. de bacalao desmigado desalado
• 2 pimientos rojos y uno verde
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo morado
• 1 guindilla
• laurel
• pimentón
• 300 g. de arroz de Hellín y aceite de oliva virgen extra
Elaboración
Limpiar y picar finamente los pimientos y la cebolla. Filetear el ajo y rehogar con la guindilla, añadir las verduras y pochar hasta que estén ligeramente tiernas. Aderezar con pimentón.
Aparte, hervir el arroz al dente con el laurel, mezclar con el bacalao y dejar reducir hasta que quede cremoso. Montar el plato y servir.