¿De quién son estos olivos?
Mercacei Semanal 1.094
Lunes 28 de mayo de 2018
Dijo el jiennense Jesús Moya que su principal objetivo es que “el aceite de oliva brille”. El chef de la Taberna de Miguel (Bailén) acababa de quedar en segundo puesto en el XV Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior”, celebrado en el marco del Salón de Gourmets con su receta “Gazpacho de hierbas con pipirrana y quisquilla”. Ya el año pasado, con tan solo 22 años, se alzaba con el título de cocinero revelación en el marco del congreso Madrid Fusión 2017. Sin embargo, en esta ocasión le arrebató el primer puesto el chef Daniel Rosado, del restaurante Víctor Trochi, de Palafolls (Barcelona), con su evocadora receta “Bajo el acebuche”.
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