Miércoles 19 de mayo de 2021
La koroneiki es la variedad más importante de Grecia, donde ocupa casi la mitad de su superficie de olivar. Es una de las especies más utilizadas actualmente a nivel mundial en los nuevos sistemas de plantación. Debido a sus características de bajo vigor, constancia y elevada producción, este árbol se utiliza mucho en plantaciones de alta densidad. Con un marcado amargo y picante, su zumo destaca por la persistencia de aromas verdes, hierba cortada, alcachofa y -a veces- manzana o higuera. Posiblemente sea una de las variedades de olivo más antiguas que existen.