El crecimiento de la superficie gestionada por Olivogestão en el Bajo Alentejo hizo evidente una necesidad estructural: para garantizar un servicio completo y coherente a los productores, era imprescindible controlar también la fase industrial. En un contexto de expansión del olivar en seto, aumento de volúmenes y campañas concentradas en pocas semanas, la transformación se convirtió en un elemento estratégico.
La almazara inició su actividad en 2021. Actualmente está en curso una ampliación que permitirá alcanzar las 4.700 toneladas diarias en la campaña de 2026, con una inversión total acumulada de 40 millones de euros. En la última campaña procesó aproximadamente 100.000 toneladas de aceituna, obteniendo alrededor de 15.000 toneladas de aceite, y dispone de una capacidad de almacenamiento de 20.000 toneladas de aceite.
La dimensión responde a la necesidad de prestar un servicio eficiente a las explotaciones gestionadas por Olivogestão, reduciendo los tiempos de recepción y transformación y asegurando la calidad.
Capacidad de recepción y segregación
Olibest dispone de seis líneas de recepción de alto rendimiento que permiten descargas ágiles incluso en picos de campaña. Cuenta, además, con 39 tolvas de almacenamiento de aceituna, com capacidade total para 2000 toneladas, que posibilitan separar partidas según estado sanitario, variedad, calidad y rendimiento industrial, optimizando así la extracción y la valorización posterior.
Extracción y control de proceso
La planta operará en la campaña de 2026 con 16 líneas de extracción completamente automatizadas y monitorizadas, lo que permite un control total de todos los parámetros, optimizando la extracción y la calidad del aceite.
Bodega y trazabilidad
La bodega, con capacidad de 20.000 toneladas, es uno de los elementos centrales de la infraestructura. Toda la producción circula por este sistema automatizado mediante electroválvulas, permitiendo dirigir el aceite hacia depósitos específicos en función de sus características.
Cada partida mantiene su identificación desde el campo, garantizando una trazabilidad completa desde la finca hasta el depósito final. La capacidad de almacenamiento permite separar el aceite en función de su calidad y variedad, maximizando así su valor.
Control de calidad y laboratorio
Olibest cuenta con laboratorio interno para control del proceso, analizando índice de maduración, rendimiento graso, humedad y estado sanitario de la aceituna, así como parámetros físico-químicos del aceite.
Además, se trabaja con laboratorios externos para el análisis de residuos de pesticidas en el aceite y para la verificación independiente de variables clave de la aceituna, especialmente rendimiento graso y otros parámetros determinantes en la valorización industrial, reforzando la transparencia del proceso.
Modelo comercial e integración
La comercialización se centra en aceite a granel destinado a mercados como España, Portugal, Italia, Francia y Estados Unidos.
La integración entre el campo y las características de la almazara permite al departamento comercial una mayor valorización del aceite, lo que se traduce en una mayor rentabilidad para el agricultor.
Entre Olibest y Olivogestão, el Grupo suma 65 empleados fijos, integrando gestión agrícola e infraestructura industrial bajo un mismo modelo operativo. La almazara nace para prestar un servicio de máxima calidad a los clientes de Olivogestão y está dimensionada para responder al crecimiento estructural del olivar en el Alentejo.