Durante años, quienes trabajamos en el sector del aceite de oliva hemos repetido una especie de mantra colectivo: “algún día el consumidor valorará el AOVE como merece”. Pues bien, quizá ese día haya llegado. Y la prueba no está en un congreso, ni en un estudio de mercado, ni siquiera en una cata internacional. Está en una fiesta de cumpleaños.