Con más de 35 años de exitosa trayectoria, Laboratorio Tello está especializado en análisis de aceites de oliva, de sus derivados y otros aceites vegetales. La empresa jiennense sigue evolucionando al ritmo que demanda el sector, incorporando técnicas analíticas cada vez más avanzadas, ampliando su oferta de servicios y confiando en un equipo humano altamente cualificado y en constante formación.
Si algo ha caracterizado el proyecto de Laboratorio Tello desde sus inicios ha sido la búsqueda constante de la máxima calidad en todos los servicios ofrecidos y mantener una cercanía con sus clientes para conseguir que éstos se sientan siempre respaldados y perfectamente asesorados. Una búsqueda de la excelencia que ha sido clave para consolidar su privilegiada posición en el sector de los aceites de oliva y vegetales comestibles.
Con más de 35 años de experiencia marcados por la consecución de esas metas de máxima competencia técnica y cercanía al cliente -reflejado en su eslogan Conectados a ti-, a finales de 2000 el laboratorio inició su proceso de acreditación por ENAC de la mayoría de sus analíticas. Más tarde llegaron los reconocimientos del COI, FOSFA y AOCS para el Panel Test, así como la participación en los más prestigiosos interlaboratorios tanto a nivel nacional como internacional.
Y es que, consciente de la importancia de ofrecer una adecuada garantía técnica a su amplia cartera de clientes, Laboratorio Tello está acreditado por ENAC según los criterios establecidos en la norma UNE EN ISO 17025 para la realización de Ensayos de productos Agroalimentarios definidos en el Anexo Técnico nº 749/LE1295, que incluye todas las determinaciones exigidas en el Reglamento 2022/2104, incluido el Panel Test.
Cabe destacar asimismo que Tello es un laboratorio reconocido por el Consejo Oleícola Internacional para ensayos físico-químicos y de contaminantes -de forma ininterrumpida desde 2012-, garantizando la máxima fiabilidad de sus resultados.
La evolución en aspectos cruciales como la seguridad alimentaria, la sostenibilidad, el medio ambiente y una normativa internacional cada vez más compleja y exigente marcan la ejemplar trayectoria de un laboratorio que siempre ha situado la protección del consumidor final como objetivo prioritario de su actividad.
Para ello, Laboratorio Tello no sólo ha realizado un enorme esfuerzo de calidad y formación de todo su equipo humano, sino también una capacitación e inversión técnica en instrumental analítico de última generación. La empresa ofrece asesoramiento técnico en todo el control integral del proceso: campo, almazara, envasadora y punto de venta. Su integración desde 2017 en la red global internacional de laboratorios Tentamus aporta, además de un importante plus de prestigio y capacidad técnica internacional, un significativo respaldo en la toma de decisiones de alto impacto, amén de aprovechar sinergias e impulsar su estrategia de crecimiento y ampliación de servicios.
Un futuro apasionante y complejo lleno de oportunidades
El futuro se presenta apasionante y, al mismo tiempo, complejo. Unas dificultades que representan a su vez múltiples oportunidades. La primera se refiere a la especialización en contaminantes. Como señala su fundador y gerente, Juan Antonio Tello, “queremos que no haya un solo contaminante susceptible de poder aparecer en nuestros aceites que no podamos ofrecer con total garantía, bien desde nuestras instalaciones en Jaén o desde algún laboratorio hermano del Grupo Tentamus, altamente especializado en su análisis y control. Todos trabajamos bajo la seguridad de la acreditación, y buscamos la especialización a través de los mismos estándares de calidad”.
En la actualidad son muchos los grupos de esos posibles contaminantes con posibilidades de figurar en los análisis: restos de multirresiduos, herbicidas, fungicidas e insecticidas -tanto por GC-MS como por HPLC-MS-, metales pesados -por ICP-MS-, HAPS -familias de los benzopirenos, dioxinas y PCBs similares-, toxinas vegetales inherentes (ácido erúcico)… y muchos más, casi todos incluidos en el Reglamento UE 2023/915. Mención especial merecen los temidos MOHS (hidrocarburos saturados) y MOAH (hidrocarburos aromáticos) -realizados por el propio laboratorio en Jaén y ofertados también de forma adicional bajo la acreditación de DAKKS, organismo nacional de acreditación en Alemania- que tanta preocupación están generando en el sector; sin olvidar a la numerosa familia de PFAS.
Una segunda oportunidad se encuentra en las determinaciones que aportan valor añadido a los aceites, muy relacionadas con la salud y que están adquiriendo una creciente importancia en muchos mercados emergentes como argumento de venta: Rancimat, biofenoles, oleocanthal y oleaceína, tocoferoles, HPTAs como oleanoico, maslínico y ursólico, antioxidantes añadidos, etc.
Toda esta complejidad analítica y reglamentaria demanda con frecuencia formación preventiva frente a la presencia de contaminantes, consejos frente al uso comercial de determinadas analíticas, ayuda en aspectos de gestión comercial (etiquetas, formación de personal, etc.), tablas nutricionales… Lo mejor de todo es que la continuidad en esta línea de trabajo está garantizada con la plena integración en las tareas directivas de María Tello Liébana, vicegerente de la empresa, “que con la ayuda de Tentamus sin duda alcanzará hitos de suma importancia para nuestro laboratorio”, concluye orgulloso su padre.