Gracias a las condiciones favorables de la recolección en la última campaña oleícola de Jaén, se estima que más del 50% de la producción de aceite será virgen y virgen extra. Además, la salida del aceite producido de las almazaras se eleva hasta el 46%, lo que no significa que todo se haya destinado a la comercialización, ya que unas 60 mil tm. han sido depositadas en las almazaras del Patrimonio Comunal Olivarero, ante el déficit de bodega de muchas de ellas.
