Las Universidades de Granada y Jaén han iniciado una investigación para determinar los efectos positivos del consumo habitual de aceite de oliva virgen extra en la prevención de enfermedades tumorales, especialmente los cáncer de mama y colon, cuyos resultados podrían tener trascendencia incluso en el tratamiento de este tipo de patologías. <br /><br />Con la Diputación Provincial de Jaén como fuente principal de ingreso y con la Fundación Progreso y Salud de la Junta de Andalucía como coordinadora, la primera fase del proyecto, que se desarrollará en los laboratorios de ambas universidades, constará de estudios "in vitro" con cultivos celulares de líneas tumorales e "in vivo" en ratones. <br /><br />Según el profesor de Inmunología del Departamento de Ciencias de la Salud de la Universidad de Jaén, José Juan Gaforio, si los resultados son satisfactorios la segunda fase del proyecto se realizaría en humanos. <br /><br />El proyecto se inició hace tres meses y tiene una edad media de tres años, aunque el primer año ya esperan conseguir algunas conclusiones del mismo. <br /><br />Para ello se estudiará las relaciones entre la presencia de determinados compuestos en el aceite de oliva y la capacidad de prevenir enfermedades tumorales, asilando estos componentes beneficiosos. <br /><br />A su juicio, esto permitiría explicar las diferencias existentes en los porcentajes de personas afectadas por estos tumores entre los países de Europa del Norte y del Sur.
