GASTRONOMÍA: El Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva reunirá a 8 países en Baeza

Diferentes culturas gastronómicas reunidos en torno al aceite de oliva. Ocho países han confirmado su participación en el III Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva que se celebrará durante la segunda quincena del próximo mes de noviembre en el Centro Andaluz de Formación Integral en Hostelería y Turismo de Interior "La Laguna" de Baeza (Jaén). Según explicó el delegado provincial de Empleo, David Avilés, estarán presentes en este encuentro las escuelas de hostelería y turismo de York (Irlanda), Bristol (Reino Unido), Perigord (Francia), Portugal, Virdi (Bulgaria), Lyon (Francia), Burdeos (Francia), Italia, Austria y Hamburgo (Alemania). El delegado apuntó que todavía hay otras escuelas europeas pendientes de confirmar su asistencia, por lo que el número de participantes podría incrementarse en los próximos días a este evento en el que se promocionará la mejor cocina de distintos países, una variada gama de suculentos platos que tendrá como punto en común el aceite de oliva. En este encuentro, organizado por el Centro de Formación Integral en Hostelería y Turismo de Interior "La Laguna" y la Diputación de Jaén, cada escuela desarrollará una mesa de trabajo o una conferencia relacionada con la gastronomía y el aceite de oliva virgen extra. Entre los objetivos de esta actividad, dijo Avilés, destacan el "promocionar y enseñar a consumir el aceite de oliva en países y regiones donde aún no se consume o el consumo es mínimo" . En esta edición se contará con la participación de destacados especialistas, como José María Suárez Gallego, escritor y gastrónomo, que además es el coordinador del encuentro; Koldo Royo, cocinero, restaurador y estrella Michelín, que desarrollará como ponente una mesa de trabajo; y Manuel de la Osa, cocinero, restaurador y estrella Michelín, que estará al frente de una de las ponencias y demostraciones gastronómicas. Opine sobre esta noticia en nuestro foro