Pocas horas separan a la capital jiennense de convertirse en el centro de la cultura del olivo. <br /><br />Mañana viernes se inaugura el I Congreso de la Cultura del Olivo al que se espera que asistan más de un centenar de expertos que analizarán, hasta el próximo sábado, la importancia literaria, artística, económica y medioambiental del olivar.<br /><br />El miembro del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos de la Universidad de Granada Francisco José Matáix puso de manifiesto <i>"la cantidad de matices que tiene el conocimiento"</i> del mundo del olivar y resaltó que el aceite de oliva <i>"es mucho más que un alimento"</i> por sus ramificaciones <i>"económicas, sociales, culturales y simbólicas"</i> además de las de <i>"cocina y salud"</i>. <br /><br />Este Congreso, que trabajará para potenciar el estudio, la investigación y la difusión de la cultura del olivo, está organizado por la Confederación Española de Centros de Estudios Locales, el Instituto de Estudios Giennenses (IEG), el Instituto de Estudios Manchegos y la Real Academia de Ciencias, Bellas Letras y Nobles Artes de Córdoba, en colaboración con la Diputación de Jaén.<br /><br />El encuentro se articulará en torno a cuatro grandes áreas temáticas en las que se abordará el humanismo y el olivo (historia, arte y literatura), la socioeconomía del olivar, el cultivo, la calidad y el medio ambiente; y el aceite de oliva y la salud. <br /><br />El coordinador de asuntos relacionados con olivar del IEG, Manuel Parras, afirmó que este congreso pretende ser científico y, al mismo tiempo, <i>"abierto"</i> a distintos sectores implicados en este mercado, por lo que expresó su deseo de que acudan <i>"personas responsables de la gestión"</i> de empresas aceiteras con el objetivo de <i>"dar más valor añadido a sus productos"</i>. <br /><br /><i>"Este congreso viene a añadir algo más a la idea de hacer de Jaén el faro de la investigación sobre aceite de oliva"</i>, subrayó. <br /><br />En el acto de presentación, el presidente de la Diputación de Jaén, Felipe López, destacó que esta cita profundizará en <i>"la realidad multipolar"</i> del aceite de oliva y en la <i>"convicción"</i> de que este producto <i>"es una buena inversión en salud"</i> por sus beneficios para el organismo humano, <i>"avalados"</i> por estudios médicos, según precisó. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
