Italia ya cuenta con una nueva guía sobre el virgen extra. Se trata de “Aceite puro zumo de oliva”, una publicación que ilustra sobre los aceites de oliva virgen extra de Italia y del resto del mundo, publicada por Tecniche Nuove y escrita por Luigi Caricato, uno de los máximos expertos mundiales en la materia.<br /><br />Con un estilo claro y sencillo, “Aceite puro zumo de oliva” afronta el complejo panorama oleícola, por lo que se convertirá muy pronto en un instrumento indispensable de consulta no sólo para los consumidores curiosos, sino también para los apasionados y profesionales del sector.<br /><br />Se trata de un fascinante viaje por el mundo del aceite de oliva, dividido en doce capítulos e ilustrado con un amplio número de material gráfico. La guía realiza un recorrido por las regiones olivareras de todo el mundo, explicando paso a paso los procesos de producción, las técnicas de análisis sensorial y las instrucciones para un mejor uso del virgen extra en la cocina.<br /><br />En la publicación han colaborado junto a Luigi Caricato el agrónomo Alberto Grimelli y los catadores profesionales Marcello Scoccia y Fabricio Vignolini.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
