El consejero de Agricultura y Medio Ambiente en la comarca de Valdejalón, Juan José Moreno, presentó ayer 18 de mayo, una publicación sobre los aceites de Valdejalón (Aragón). En la guía se recoge la historia de las diferentes almazaras que fabrican aceite en la comarca: su historia, tipo de aceite y producción. El acto se celebró en el hotel El Patio de La Almunia de Doña Godina.<br /><br />"Hay que tener en cuenta que algunas de estas almazaras, ha explicado Moreno, continúan desarrollando su labor desde antaño, mientas que otras han surgido en época más reciente. Sin embargo, todas ellas mantienen los mismos criterios de calidad artesana y producción cuidada y limitada". <br /><br />En el libro, tal y como explica el consejero, "se pretende dejar constancia de la dilatada tradición olivera que existe en la zona y que se ha convertido en carta de presentación de la comarca, destacando la importancia de la variedad arbequina, la más importante en esta zona".<br /><br />El libro recoge un espacio dedicado al Museo del aceite de La Muela, centro especializado en la enseñanza y divulgación de las técnicas y tradiciones relacionadas con el cultivo de la oliva y la producción del aceite. Esta guía concluye con un vocabulario propio del mundo del aceite, las variedades del mismo y fases en la forma de hacer la cata. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
