El presidente del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid (COFM), José Enrique Hours, con motivo del Día de la Nutrición 2006, presentó en la mañana de ayer 25 de mayo, el decálogo de consejos para beneficiarse correctamente de las propiedades del aceite de oliva virgen extra, zumo de la aceituna obtenido de forma natural por procedimientos mecánicos, que tiene una alta calidad nutricional y aporta cantidades adecuadas de ácidos grasos, vitaminas y compuestos bioactivos de gran importancia para la salud. <br /><br />El decálogo será distribuido y expuesto en las farmacias de la Comunidad de Madrid. Los farmacéuticos, como consejeros de salud, colaborarán en la difusión y la aportación de las explicaciones complementarias. Ayer mismo, en la sede del Colegio, se desarrolló un curso de formación sobre el aceite de oliva virgen dirigido a farmacéuticos, y en el que estuvo presente Belén Prado Sanjurjo, vicenconsejera de Calidad Asistencial, Salud Pública y Consumo de la Comunidad de Madrid. <br /><br />La elaboración y difusión del decálogo es una iniciativa conjunta del Colegio Oficial de Farmacéuticos de Madrid, el Gabinete de Estudios Sociológicos Bernard Krief, el Grupo Hojiblanca y la Cátedra de Nutrición de la Universidad Complutense. Responsables de estas tres últimas entidades han acompañado a José Enrique Hours en la rueda de prensa que se celebró a tal efecto. Por Bernard Krief se encontraba su coordinador general Bernardo Rabassa; por el Grupo Hojiblanca, su director comercial Albert Mariages y, por la Universidad Complutense, el catedrático de Nutrición de la Facultad de Farmacia Francisco Sánchez Muñiz. <br /><br />Los puntos del decálogo están son los siguientes: <br /><br />1. Sea moderado comiendo. Evite las dietas excesivamente grasas. <br /><br />2. Nunca compre ni consuma aceite a granel o sin etiquetar, ni de procedencia dudosa o desconocida. <br /><br />3. Añada a sus ensaladas y platos fríos, aceite de oliva virgen extra. <br /><br />4. Tome a diario una dieta variada, cocinada o elaborada con aceite de oliva virgen extra, que contenga cantidades adecuadas de cereales, verduras y hortalizas y frutas. <br /><br />5. Cuando cocine, evite el excesivo calentamiento del aceite o que humee. <br /><br />6. Cambie el aceite reutilizado incluso antes de percibir modificaciones sensoriales (olores y sabores en el aceite). <br /><br />7. En satén no reutilice el aceite de oliva virgen extra al freír más de 4-5 veces. <br /><br />8. En freidora puede reutilizar el aceite de oliva virgen extra entre 10 y 25 veces, dependiendo del tipo de alimento a freír (pescado, patatas). Jamás lo arroje al sumidero, así preserva el medio ambiente. <br /><br />9. Complete antes de cada fritura con aceite sin usar de oliva virgen extra, el volumen de aceite de la freidora. <br /><br />10. Retire posos y restos de comida del fondo de la freidora o de la sartén.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a>
