Medio centenar de personas se acercaron el pasado jueves al Salón de Plenos del Ayuntamiento de Daimiel (Ciudad Real), para conocer a través de una charla a cargo del Jefe de Cocina, Álvaro Madrid Galiana, las propiedades del aceite de oliva, concebido como “oro líquido”, no sólo por su utilidad en la cocina, sino también a través de otras tantas numerosas funciones que le conocen. <br /><br />Esta actividad marcó el pistoletazo de salida de la VI edición de la Fiesta del Olivo Milenario de Daimiel, que contó con una presentación previa de la concejal de Turismo, Ramoni Núñez de Arenas, y los integrantes del Patronato de Turismo, Paulino García de la Camacha; y la edil popular, Consuelo Ruiz Valdepeñas.<br /><br />Así, la charla, dirigida tanto a profesionales como a las amas de casa, y público en general, se abordaron aspectos como la historia del aceite de oliva, su procedencia, y cómo se complementa y engancha con la dieta mediterránea. Asimismo, se analizaron sus ventajas y falsos mitos.<br /><br />También, el ponente realizó una clasificación de los aceites de oliva en función de sus características y bondades, al tiempo que ofreció algunos consejos y una pequeña técnica para saber diferenciar los contrastes y matices de los miles de aceites que podemos encontrar.<br /><br />Durante su charla, Álvaro Madrid explicó que desde el punto saludable, los aceites de oliva en el 98% son ácidos grasos, mientras que un 2% son sueros que los complementan y se descomponen con mayor facilidad. En general, apostilló, “este ingrediente reúne una serie de virtudes infinitas por lo que la recomendación reside en un consumo de aceite de oliva, parte de nuestra gastronomía, de gran importancia en cualquiera de sus variantes y maderajes, con sabores de toda la vida”.<br /><br />En esta misma línea se expresó el integrante del Patronato de Turismo del municipio -organizador del evento-, Paulino García de la Camacha, quien explicó también que es un producto “muy valorado y en constante auge en la hostelería y la cocina familiar donde se convierte en indispensable”. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
