Phytoma España, revista especializada en sanidad vegetal, ha editado el libro “Variedades de olivo y composición de sus aceites en el oeste del Mediterráneo”. Esta edición es el fruto de cinco años de trabajo de sus autores, Isabel López Cortés y Domingo M. Salazar Hernández, doctores en Ingeniería Agrónoma y profesores de Cultivos Leñosos en la Universidad Politécnica de Valencia.<br /><br />A lo largo de las 448 páginas del libro, se recoge la descripción detallada de más de 75 variedades de olivo, con un diseño claro y perfectamente estructurado, por lo que se trata de un instrumento útil e imprescindible para técnicos, agricultores y empresas del sector. Todas las fichas varietales y fotografías han sido editadas en color y el apartado dedicado a la parte histórica del origen y la diversidad de los materiales de olivo ha sido ilustrado con dibujos de gran calidad. <br /><br />Además, el volumen incluye información muy útil a la hora de tomar decisiones, tanto agronómicas, es decir, el momento más adecuado para realizar una plantación, como en el caso de las almazaras, para decidir la composición final de los aceites y adecuarlos a las exigencias actuales del mercado.<br /><br />En las ficha sobre cada una de las variedades, se ha realizado una exhaustiva caracterización pomológica de cada una de ellas (caracteres del árbol, de la inflorescencia, hoja, fruto y endocarpio) siempre siguiendo las normas UPOV (Unión Internacional para la Protección de las Obtenciones Vegetales), las cuales se han ampliado con mediciones morfométricas, necesarias para el profundo conocimiento de estas variedades además de permitir la comparación con otras variedades a nivel internacional.<br /><br />Por otra parte, los autores de “Variedades de olivo y composición de sus aceites en el oeste del Mediterráneo” han realizado, en cada una de las más de 70 fichas varietales que incluye la obra, una completa y pormenorizada caracterización de los olivos mediante la exposición de los componentes acídicos de los aceites monovarietales (aceites grasos, esteroles y tocoferoles), parámetros necesarios que permiten conocer la calidad dietética y nutricional de los aceites.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
