Los triterpenos, contenidos en el aceite de orujo de oliva, han demostrado ser efectivos para prevenir y actuar contra enfermedades cardiovasculares. Así lo revela u estudio elaborado por Valentina Ruiz, profesora del Instituto de la Grasa de Sevilla, que ha sido presentado por los organizadores de los premios Exxentia.<br /><br />La investigación de Ruiz, además, ha obtenido el Primer Premio Nacional de Investigación Aplicada en Fitoterapia y Nutrición de esta empresa española de biotecnología.<br /><br />La compañía Exxentia ha asegurado que el aceite de orujo se obtiene de los restos de la aceituna molturada tras la extracción del aceite de oliva, incluyendo las partes sólidas como el hueso. Es lo que se conoce como alperujo. <br /><br />La empresa ha indicado en un comunicado que “las consecuencias derivadas de un mal uso de los sistemas para la obtención de este tipo de aceite produjeron en España la alerta sanitaria y una fuerte polémica en 2001”. Por ello, ha explicado que la nueva tecnología de extracción con líquidos sobrecalentados permite enriquecer un tipo de antioxidantes naturales presentes en el alperujo: los biofenoles que poseen propiedades cardiovasculares, informó la compañía. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
