El consumo de las grasas hidrogenadas, también llamadas “grasas trans”, se ha convertido en un asunto crucial tanto para la industria de la restauración como para la de la alimentación en Estados Unidos. Y es que, según refleja una noticia difundida por el Instituto de Comercio Exterior (ICEX), a medida que los restaurantes buscan eliminar de sus menús este tipo de grasas, la industria alimentaria busca aceites alternativos y sustitutos.<br /><br />En el país norteamericano estos aditivos se han convertido en el enemigo público número uno, por los problemas de obesidad y dolencias coronarias que sufre la nación. Por ello, algunos legisladores, tanto locales como estatales, están presionando para que las grasas hidrogenadas se prohíban en todos los restaurantes. <br /><br />Además, se acaba de publicar un informe sobre estas grasas en el que se examinan las decisiones tomadas por los restaurantes sobre la inclusión o exclusión en sus menús de alimentos que contengan aceites vegetales hidrogenados que potencian el colesterol malo y reducen el bueno, lo que aumenta los riesgos de un infarto o de un ataque al corazón; al tiempo que se estudia la legislación de cada estado respecto a este asunto.<br /><br />Concretamente, en Nueva York se está obligando a las grandes cadenas de la restauración, como KFC, TacoBell Wendys, McDonald´s y Walt Disney, a dejar de usar estos aditivos dañinos para el corazón. Estos restaurantes, que ya informan a los clientes del contenido calórico de sus menús, deberán además incluir en Nueva York el contenido de grasas trans, según la nueva normativa.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
