Entre los próximos 26 y 29 del presente mes de junio, la Escuela de Hostelería Hacienda La Laguna emplazada en Baeza (Jaén) acogerá el V Encuentro Internacional de la Cocina del Aceite de Oliva Virgen Extra, un evento en el marco del cual se desarrollarán una serie de actividades en torno al aceite de oliva virgen extra.<br /><br />Durante cuatro días, relevantes personalidades de la talla de Anunciación Carpio Dueñas (bióloga y especialista en Aceites), Fernando J. Gómez Tena (Jefe del Departamento de Servicios de Sala de la Escuela La Laguna), y de restauradores como Joan Burgués (Restaurante Cassia) y Jordi Butrino (Escuela de Hostelería Espai Sucre) abordarán temas tan variados como las características y peculiaridades de los aceites de oliva virgen extra y las características del olivo; así como la importancia del aceite de oliva en el mundo y su aplicación en los postres de los restaurantes. Asimismo, el comentarista gastronómico José María Suárez ofrecerá una ponencia sobre la “Tradición y Modernidad de la cultura del aceite de oliva”.<br /><br />Junto con diversas demostraciones y elaboración de platos tradicionales de la Cocina Europea con aceite de oliva virgen extra de las Escuelas de Hostelería de Escocia, Italia, Alemania y Austria, entre otras, se realizarán visitas a la almazara Aceites “La Laguna”, a la DOP Sierra Mágina, y al Museo del Olivo, entre otras.<br /><br />El evento ha sido organizado por la organización agraria UPA y patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén, la Junta de Andalucía y Calidad Certificada, entre otros. Las solicitudes de inscripción, junto con la copia de transferencias, han de ser remitidas a la Escuela de Hostelería Hacienda La Laguna, bien por correo ordinario a la escuela emplazada en Puente del Obispo, 23440, Jaén; bien por e-mail a la dirección info@ehlaguna.com o aceitedeoliva@promojaén.es.<br /><br />Para más información pueden ponerse en contacto a través del teléfono 953 765 084. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
