El profesor de la Universidad de Barcelona Eduard Escrich ha manifestado que "el aceite de maíz estimula el cáncer de mama, hace que vaya más rápido la enfermedad, mientras que el aceite de oliva parece frenarla". Estrich, que intervino en los cursos de la Universidad de Verano Corduba 2007 para ofrecer los últimos resultados de las investigaciones que desarrolla su equipo, aseguró que "el aceite de maíz tiene grasas esenciales y aunque es perjudicial si se toma en exceso", tampoco se pueden obviar sus beneficios en la dieta. <br /><br />De este modo, aseguró que el aceite de oliva también puede resultar dañino si se toma demasiado, según el experto, por lo que destacó que el mejor consejo para las grasas es "poca cantidad, pero mucha calidad". Por ello, Escrich hizo hincapié en que el aceite de oliva virgen tiene propiedades, como los antioxidantes, que no se encuentran en el aceite refinado. Además de esto, destacó que los aceites de pescado también cuentan con estas virtudes frente a las grasas animales, pero en los países desarrollados "hemos pasado a las dietas calóricas, obtenidas de las grasas, y hemos saltado de las grasas de pescado a las de animales, de maíz y de girasol", que es utilizado por muchas familias y restaurantes. <br /><br />Álvaro González, presidente de la Fundación Patrimonio Común Olivarero, que también asistió al evento, trasladó a los estudiantes que Córdoba es la segunda provincia productora de España, "por tanto, prácticamente del mundo", y hasta ahora la oferta y la demanda coinciden. A pesar de ello, debido al aumento de los cultivos en distintos países y los buenos terrenos en los que se encuentran, en tres o cuatro años "se producirá un incremento enorme de producción de aceite de oliva y si no se ponen en valor sus cualidades puede haber un problema de oferta en el mercado mundial". <br /><br />En esta línea, González manifestó que "si sobra, sobrará en España, porque produce la mitad del aceite de oliva del mundo". Sin embargo, se mostró optimista porque "el sector entiende el mensaje y se están financiando investigaciones importantes" que acrediten los beneficios del aceite de oliva para la salud. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
