La Denominación de Origen Protegida Estepa recibió ayer a representantes de la Denominación de Origen Protegida Les Garrigues, procedentes de Lleida, a quienes llevaron a conocer las instalaciones de una de las almazaras más modernas de España, Nuestra Señora de la Paz.<br /><br />Los visitantes, que fueron recibidos por el secretario del CRDOP Estepa, Moisés Caballero, pudieron comprobar, de primera mano, los modernos sistemas de producción con los que cuentan la Comarca de Estepa y Puente Genil, especialmente en todo lo relacionado con la trazabilidad del producto. En Nuestra Señora de la Paz, Caballero guió a los visitantes por la última fase de la producción integrada, que se lleva a cabo en la almazara, y les mostró la tecnología punta con la que se hace posible el seguimiento de la aceituna desde el campo hasta su transformación en aceite de oliva virgen extra.<br /><br />En las instalaciones de la almazara se estableció, además, un coloquio entre los miembros de Les Garrigues y agricultores, donde profundizaron en la complejidad del mercado actual. Además, hablaron sobre la necesidad de seguir potenciando a las DOP como garantía de calidad y seguridad alimentaria.<br /><br />Posteriormente, los visitantes acudieron a las instalaciones de Oleoestepa S.C.A., donde iniciaron un recorrido que les llevó por el Laboratorio de aceite y el Panel de Cata, por la planta de envasado de la entidad y por la bodega.<br /><br />Finalmente, Moisés Caballero explicó a los presentes acciones que se han llevado a cabo hasta el momento la DOP, así como los proyectos que se pondrán en marcha en el futuro.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
