El Aula de Cultura del Palacio Provincial de Jaén acogió el pasado viernes la degustación de siete aceites con los que se elaborarán los platos que participen en el V Premio Internacional de Cocina con Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, Paraíso Interior”, patrocinado por la Diputación Provincial de Jaén y la Junta de Andalucía. <br /><br />Se trata de siete productos que han sido previamente seleccionados –por un jurado compuesto por expertos de reconocido prestigio en el ámbito de la gastronomía, la restauración y la agricultura de las diferentes provincias andaluzas– entre los 22 aceites jiennenses que se presentaron a la convocatoria para tomar parte en esta iniciativa.<br /><br />Son muestras que pertenecen a las empresas Aceites Jiennenses de Cazorla, Aceites La Laguna, Aceites Campoliva, Potosí 10, Aceites San Antonio S.L.U., Galgón 99, S.L. y Vado Olivo, S.A.<br /><br /> “Son empresas con una larga trayectoria en el camino por la calidad, con recorrido, con presencia en distintos mercados y en la promoción de aceites y que han sido premiadas en este país y en otros”, según ha destacado el delegado de Agricultura y Pesca de la Junta de Andalucía, José Castro.<br /><br />Asimismo, los representantes de las empresas han hecho hincapié en la oportunidad de promoción de sus aceites que supone el estar presentes en el Congreso “Lo Mejor la Gastronomía” a través de este Premio. “Que el sector se una en San Sebastián para transmitir la idea de calidad es fundamental. Poder asistir a este concurso nos da la posibilidad de que cocineros de todo el mundo puedan probar el aceite de Jaén, si no, sería imposible acceder a ellos”, ha resaltado el gerente de Potosí 10, José Vico, como portavoz de los empresarios asistentes a este acto. <br /><br /><B>El fallo, en noviembre</B><br />El certamen se desarrollará el próximo 19 de noviembre en el Palacio Kursaal de San Sebastián en el marco del IX Congreso “Lo Mejor de la Gastronomía”, que supondrá “un gran escaparate para que estos aceites se introduzcan en la restauración de gran nivel”, según ha explicado el presidente del Ente Provincial, Felipe López, quien ha hecho hincapié en la importancia de la cooperación entre el sector público y privado, como se lleva a cabo a través de este Premio, para el sector oleícola jiennense. <br /><br />Las bases de este V Premio de Cocina de Aceite de Oliva Virgen Extra “Jaén, paraíso interior” han sido distribuidas entre restaurantes de Alemania, España, Italia, Francia, Suiza y Portugal. En total, se han enviado cerca de 18.000 folletos y 50.000 correos electrónicos. <br /><br />El comité organizador de este Premio, dotado con 18.000 euros –que son aportados por las siete empresas jiennenses– dará a conocer el 2 de noviembre el nombre de los 10 restauradores que accederán a la prueba final de este concurso, en la que deberán elaborar 10 medias raciones en un tiempo máximo de seis horas. Entre estos platos, el jurado, que estará integrado por prestigiosos críticos gastronómicos del panorama internacional, elegirá al ganador de esta quinta edición. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
