El Centro Tecnológico Agroalimentario de Extremadura (CTAEX) ha organizado una jornada para abordar estrategias comerciales de los productos de calidad de Extremadura, durante la cual se presentarán nuevas texturas del aceite de oliva virgen extra acogido a la Denominación de Origen Protegida Gata-Hurdes.<br /><br />El cocinero del Centro de Educación Especial Antonio Tomillo, de Zafra, Manuel Gil Felipe, analizará, a lo largo del evento todas las posibilidades que existen para aplicar los productos agroalimentarios de Extremadura a la cocina internacional. Los asistentes, asimismo, participarán en una degustación de productos en la que se darán a conocer nuevas formas de tomar aceite de oliva virgen extra y tomate en tostadas.<br /><br />Según el técnico de la Oficina de Transferencia de Resultados de Investigación (OTRI) del centro tecnológico, Alfonso Montaño, se ofrecerá “un desayuno innovador” y el cocinero se encargará de solidificar el aceite y cortarlo en lonchas para dar a conocer un nuevo sistema que favorecerá la comercialización de este producto. En este caso, el aceite de oliva no fluirá sobre la tostada y se podrá degustar como “si fuese una loncha de queso”. Se trata de “un sabor distinto, con una textura totalmente distinta”, apostilló.<br /><br />Esta nueva creación requiere de perfeccionamiento, aunque el CTAEX ha informado que si alguna empresa estuviera interesada en esta nueva forma de ofrecer el producto se le prestará asesoramiento para poder acceder a nuevos mercados.<br /><br />Además del aceite de oliva virgen extra en lonchas, también se presentará un caviar de vino y se hablará sobre la importancia que tienen los fenoles en la dieta de diaria. Los fenoles son uno magníficos antioxidantes con efectos positivos para prevenir enfermedades cardiovasculares y mejorar los niveles de colesterol “bueno”, entre otras cualidades. Los fenoles del aceite de oliva y del vino se pueden incorporar a otros productos como los lácteos. <br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
