La Denominación de Origen Protegida Estepa ha firmado un acuerdo con la Universidad Pablo de Olavide de Sevilla con el propósito de colaborar conjuntamente en diferentes proyectos basados en el aceite de oliva.<br /><br />Dicho acuerdo entre ambas instituciones va a introducir a la entidad que ampara a los aceites de oliva virgen extra de la Comarca de Estepa y Puente Genil en una institución compuesta tanto por profesionales como alumnos amantes de la investigación y el desarrollo de nuevos proyectos.<br /><br />La DOP, que tiene en la investigación y el desarrollo una de sus funciones, ha querido apoyar de esta forma a una institución de gran prestigio en la consecución de proyectos de este tipo. Por su parte, el centro docente, que está llevando a cabo proyectos como “La nariz electrónica” para catar aceites de oliva virgen extra, es pionera en multitud de iniciativas de investigación, por lo que la DOP Estepa ve en este acuerdo de colaboración grandes posibilidades.<br /><br />Además, hay que destacar que tanto el Consejo Superior de Investigaciones Científicas como el Instituto de la Grasa van a colaborar con la Universidad Pablo de Olavide, lo que va a situar a la institución a la vanguardia de la investigación oleícola.<br /><br /><B>Éxito de Oleoturismo</B><br /><br />La DOP ha querido transmitir el gran éxito de las iniciativas desarrolladas en el marco del proyecto Oleoturismo, a través del cual la mención de calidad ha recibido más de 1500 personas procedentes de multitud de ciudades españolas y países extranjeros, que han mostrado su interés por la cultura del aceite de oliva virgen extra.<br /><br />El desarrollo y modernización de las almazaras, que han implantado unas instalaciones excelentes para la recepción de visitas, ha permitido a la DOP extender la cultura del aceite de oliva virgen extra entre todas las personas que acuden al territorio amparado por la entidad para conocer todo lo relacionado con el zumo de aceitunas.<br /><br />Grupos de escolares, universitarios de países como Estados Unidos, Alemania, Francia, profesionales de la gastronomía, prensa especializada, touroperadores, asociaciones de amas de casa, son algunos de los colectivos que han visitado la DOP interesados en conocer la cultura del oro líquido, quienes han podido ver un vídeo explicativo sobre el proceso que sigue el fruto del olivo hasta que se convierte en “zumo de aceitunas”, así como observar de primera mano el proceso de envasado de uno de los mejores aceites de oliva vírgenes extra del mundo y catarlos.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
