En el mes de enero, el CRDOP Sierra de Segura ha tomado y analizado muestras representativas de un total de 8.160 toneladas de aceite de oliva producido por las 19 almazaras inscritas. De este volumen se han obtenido 4.612 t de aceite de oliva virgen extra que representan un 56,52% del total; 2.521,4 t. de aceite de oliva virgen que representan un 30,90 % del total; y 1.026,5 t. de aceite de oliva lampante que representa el 12,57% del total.<br /><br />Comparándolo con los dos meses anteriores de noviembre y diciembre, el volumen de virgen extra certificado ha disminuido un 14,16%, aumentado en la misma proporcionalidad los vírgenes y manteniéndose en los lampantes.<br /><br />Igualmente, los aceites de oliva vírgenes y lampantes siguen siendo discriminados como tales porque en la cata organoléptica se han detectado principalmente el defecto de moho-helada y en menor medida los defectos como el borras, atrojado y avinado. <br /><br />Respecto de los resultados físico-químicos, éstos no han aumentado de forma significativa respecto a la etapa anterior, manteniéndose en casi todos casos una acidez muy baja.<br /><br />Centrándonos en los vírgenes extras y en sus características sensoriales, nos encontramos generalmente con aceites más planos, con una intensidades de frutado más bajo y con tonalidades más maduras y con menos matices. <br /><br />A todos los aceites vírgenes extras se le ha realizado un análisis de multiresiduos para garantizar que no contienen residuos procedentes de la aplicación de herbicidas y plaguicidas, siendo satisfactorio en todos los casos.<br /><br /><a href= http://www.mercacei.com/foros/index.php target= “blank”> <b>Opine sobre esta noticia en nuestro foro</b></a><br />
